Dit burgerwrap recept geeft je het gevoel van een cheeseburger, maar dan zonder broodje en zonder bezorgkosten. Krokant gebakken tortilla, kruidig gehakt, smeltende kaas en een romige burgersaus: kortom, fastfood uit je eigen koekenpan. Bovendien kost een portie je nog geen drie euro. Als diëtist voeg ik graag een flinke hand ijsbergsla toe, want dat vocht en die vezels maken de wrap verrassend verzadigend. Meer over gevarieerd en betaalbaar eten lees je bij het Voedingscentrum.
Burgerwrap met gehakt en burgersaus
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesEen burgerwrap recept met kruidig gehakt, smeltende kaas, augurk en romige burgersaus. Krokant gebakken en klaar in 20 minuten.
INGREDIËNTEN
4 grote tortillawraps
250 g rundergehakt
1 kleine ui, fijngesnipperd
1 tl paprikapoeder
1 tl uienpoeder
4 plakken cheddar
100 g ijsbergsla, fijngesneden
4 zure augurken, in plakjes
3 el mayonaise
1 el ketchup
1 tl mosterd
1 el augurkenvocht
peper en zout
BEREIDINGSWIJZE
- Meng de mayonaise, ketchup, mosterd en het augurkenvocht tot een gladde burgersaus.
- Verhit een koekenpan met een scheutje olie en bak de ui 2 minuten glazig.
- Voeg het gehakt toe en bak het in ongeveer 5 minuten rul en bruin.
- Kruid het gehakt met paprikapoeder, uienpoeder, peper en zout.
- Leg een tortilla plat en beleg de onderste helft met kaas, gehakt, sla en augurk.
- Schep er burgersaus over en vouw de wrap daarna stevig dicht.
- Bak de wraps 2 minuten per kant goudbruin in een schone pan.
- Snijd ze schuin doormidden en serveer meteen, want dan zijn ze het lekkerst.
Tips voor het beste burgerwrap recept
Gebruik grote tortilla’s van minstens 25 centimeter, want kleine wraps scheuren snel. Leg de kaas onderop, zodat die smelt tegen het warme gehakt aan. Druk de wrap tijdens het bakken kort aan met een spatel; daardoor plakt de naad netjes dicht. Diëtist-tip: kies mager rundergehakt en vul royaal aan met sla. Zo blijft de wrap smeuïg, maar wordt hij niet onnodig vet.
Bewaren
Bewaar de gebakken wraps maximaal 2 dagen in de koelkast, verpakt in folie. Warm ze daarna kort op in een droge koekenpan, want in de magnetron worden ze slap. De burgersaus blijft apart ongeveer een week goed. Bovendien kun je het gekruide gehakt prima invriezen.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit vegetarisch maken?
Zeker. Vervang het gehakt door vegetarische gehaktkorrels of door gekruide kidneybonen. Bovendien werkt gebakken bloemkoolrijst hier verrassend goed.
Is dit recept moeilijk?
Nee, alleen het dichtvouwen vraagt even oefening. Vul de wrap daarom niet te vol. Zo blijft alles netjes op zijn plek liggen.
Hoeveel calorieën bevat een burgerwrap?
Ongeveer 640 kcal per portie van twee wraps. Daarnaast levert het gehakt ruim 30 gram eiwit, dus je zit er lang mee vol.
Maak het pak leeg
Een pak tortillawraps bevat meestal acht stuks, terwijl je er hier maar vier gebruikt. De andere vier maak je in dezelfde week op met de krokante spinazie-feta wraps, of met de crispy falafel wrap met hummus. Zo verdwijnt er geen half pak in de vriezer.
Lekker combineren met
Wil je er iets frissers naast? Serveer dan de bloemkoolshoarma uit de oven met knoflookyoghurt. Ook de sticky bbq kipspiesen met maïs maken er een compleet fastfood-feestje van.
