Deze crispy falafel wrap met hummus is precies zo’n lunch waar je halverwege alweer zin in hebt. Crunchy falafel, sticky chili-ui, frisse komkommer en een snelle citroen-yoghurtsaus maken dit absurd lekker voor weinig geld. Als diëtist weet ik dat de combo van vezels uit kikkererwten + eiwitten uit hummus en yoghurt zorgt voor meer verzadiging dan zo’n droge supermarktwrap waar je na een uur alweer een snack wil. Dit is budgetproof comfort met karakter. Meer over peulvruchten en verzadiging lees je bij het Voedingscentrum.
Crispy Falafel Wrap Met Hummus En Sticky Chili-ui
2
PORTIES620
kcal20
minutesDeze crispy falafel wrap met hummus is romig, crunchy en pittig tegelijk. Budgetproof, snel klaar en echt veel lekkerder dan een standaard afhaalwrap.
INGREDIËNTEN
4 falafel wraps
200 g falafel
100 g hummus
1 rode ui
1 tl crispy chili-olie
1/2 komkommer
2 handen ijsbergsla
100 g Griekse yoghurt
1/2 citroen
Snuf komijn, peper en zout
BEREIDINGSWIJZE
- Bak de falafel goudbruin en crispy in een pan of airfryer.
- Snijd de rode ui in halve ringen en bak kort met crispy chili-olie tot sticky en licht gekaramelliseerd.
- Meng de yoghurt met citroensap, komijn, peper en zout.
- Verwarm de wraps kort in een droge pan.
- Besmeer elke wrap met hummus en verdeel de sla, komkommer, falafel en sticky ui erover.
- Top af met de citroen-yoghurtsaus en rol strak op. Meteen eten, anders wordt-ie slap.
Tips voor de beste crispy falafel wrap met hummus
Gebruik falafel uit de airfryer voor extra crunch zonder extra olie. Wil je meer frisheid? Gooi er wat ingelegde rode kool of munt bij. Deze crispy falafel wrap met hummus wordt ook top met harissa in plaats van crispy chili-olie als je meer pit wil. Voedingskundig slim: combineer peulvruchten zoals falafel en hummus met zuivel of extra groente voor meer verzadiging en een betere eiwitverdeling. Grootste fout? Te veel saus gebruiken waardoor je wrap uit elkaar glijdt als een natte burrito-ramp.
Bewaren
Bewaar de losse onderdelen maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. De wraps zelf kun je beter pas vlak voor het eten vullen, anders worden ze slap. Falafel opnieuw opbakken in de airfryer werkt perfect.
Veelgestelde vragen
Kan ik hummus vervangen?
Zeker. Muhammara of een pittige yoghurtsaus werkt ook goed. Maar eerlijk: hummus maakt deze wrap wel extra romig en vullend.
Is dit geschikt voor mealprep?
Ja, zolang je alles los bewaart. Bouw de wrap pas op het laatste moment op voor de beste crunch.
Hoeveel calorieën heeft dit recept?
Ongeveer 620 kcal per portie. Dankzij de vezels en eiwitten vult dit veel beter dan een standaard fastfoodwrap.
Lekker combineren met
Serveer deze wraps met een frisse soep of maak er een complete tafel van met extra snacks. Meer budgetproof ideeën? Check ook de recepten onder €5.
