Deze cottage cheese pasta ovenschotel is comfort food waar je de schaal van leegschraapt. De hüttenkäse smelt namelijk weg in de tomatensaus en maakt hem zijdezacht, precies zoals ricotta dat doet. Toch krijg je er flink wat extra eiwit bij, en dat scheelt in de portemonnee. Als diëtist vind ik dat slim, omdat eiwit je langer verzadigd houdt. Bovendien kost één portie maar €1,90. Meer over eiwit in je dagelijkse voeding lees je bij het Voedingscentrum.
Cottage Cheese Pasta Ovenschotel met Spinazie
4
servings30
minutes40
minutes300
kcal1
hour10
minutesEen cottage cheese pasta ovenschotel met romige tomatensaus, spinazie en een gouden mozzarellakorst. Eiwitrijk, goedkoop en cheesy.
INGREDIËNTEN
350 g korte pasta (penne of rigatoni)
400 g cottage cheese (hüttenkäse)
500 g passata
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
100 g verse spinazie
100 g mozzarella, gescheurd
1 ui, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, geperst
1 el olijfolie
1 tl gedroogde oregano
peper en zout
verse basilicum
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Kook de pasta twee minuten korter dan de verpakking aangeeft.
- Fruit ondertussen de ui zacht in de olijfolie. Voeg daarna de knoflook toe.
- Schenk de passata erbij en roer de oregano erdoor. Laat het vijf minuten pruttelen.
- Meng de cottage cheese door de warme saus, zodat een romige tomatensaus ontstaat.
- Roer de spinazie, de cherrytomaatjes en de pasta erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep alles in een ovenschaal en verdeel de mozzarella erover.
- Bak de ovenschotel twintig minuten goudbruin. Strooi er ten slotte verse basilicum over.
Tips voor de beste cottage cheese pasta ovenschotel
Pureer de cottage cheese kort met een staafmixer als je een gladde saus wilt. Daardoor verdwijnen de korrels volledig en lijkt het net ricotta. Kook je pasta bovendien echt beetgaar, want in de oven gaart hij nog even door. Wil je meer beet in de korst? Strooi dan een lepel paneermeel over de kaas.
Diëtist-tip: cottage cheese levert veel eiwit en weinig verzadigd vet. Daardoor wordt deze ovenschotel vullender dan een versie met room, terwijl hij lichter blijft. Voeg gerust nog een courgette of paprika toe. Zo krijg je meer vezels en groente binnen zonder dat het duurder wordt.
Bewaren
Bewaar restjes maximaal drie dagen in een afgesloten bak in de koelkast. Warm ze daarna op in de oven of de magnetron. Schenk er eerst een klein scheutje water bij, want dan blijft de saus romig. Invriezen kan ook, bijvoorbeeld in losse porties. Ontdooi ze een nacht in de koelkast.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit recept variëren?
Zeker. Vervang de spinazie bijvoorbeeld door boerenkool of broccoli. Ook rul gehakt of tonijn past er goed bij.
Is dit gerecht moeilijk om te maken?
Nee, integendeel. Je kookt pasta, roert een saus en schuift alles de oven in. Kortom: dit lukt ook op een drukke dinsdag.
Hoeveel calorieën bevat dit gerecht?
Ongeveer 520 kcal per portie. Daarnaast levert het zo’n 30 gram eiwit, dus je blijft er lang op teren.
Maak het pak leeg
Je gebruikt hier 100 gram van een bol mozzarella van 125 gram. Die laatste hap droogt binnen twee dagen uit in de koelkast, dus maak hem snel op. Scheur de rest bijvoorbeeld over een huisgemaakte pizza met mozzarella, of laat hem smelten in de comfy Italiaanse lasagne soep. Ook van je zak verse spinazie van 300 gram blijft ruim twee derde liggen. Die rest verdwijnt moeiteloos in de gnocchisoep met witte bonen en spinazie.
Lekker combineren met
Wil je dezelfde week nog een makkelijke pastabom? Probeer dan de Turkse pasta met knoflookyoghurt. Voor de restjes spinazie zijn de krokante spinazie-feta wraps daarnaast een aanrader.
