Deze crispy komkommer rolls zijn fris, crunchy en stiekem belachelijk verslavend. Denk: komkommerlinten gevuld met sticky rijst, crispy chili tonijn en een snelle yoghurtsaus. Budgetproof sushi-vibes zonder dat je een halve avond rijst staat te rollen. Als diëtist weet ik dat dit voedingskundig slim is omdat je veel volume en crunch krijgt voor relatief weinig calorieën — ideaal als je iets snacky wilt dat ook echt vult. Extra bonus: komkommer levert vocht en vezels, wat helpt bij verzadiging. Hier ga je serieus te veel van eten.
Crispy Komkommer Rolls Met Chili Tonijn
4
servings30
minutes300
kcal1
hour10
minutesDeze crispy komkommer rolls zijn fris, crunchy en spicy tegelijk. Budget sushi-vibes zonder gedoe, maar dan slimmer en goedkoper.
INGREDIËNTEN
1 grote komkommer
150 g sushirijst of snelkookrijst
1 blikje tonijn op water
1 el crispy chili-olie
2 el Griekse yoghurt
1 tl sojasaus
Sesamzaad en lente-ui naar smaak
BEREIDINGSWIJZE
- Kook de rijst volgens de verpakking en laat iets afkoelen.
- Schaaf lange linten van de komkommer met een dunschiller.
- Meng de tonijn met crispy chili-olie en sojasaus.
- Leg 2 komkommerlinten kruislings neer en schep wat rijst en tonijn in het midden.
- Vouw dicht tot kleine rolls en zet eventueel vast met een prikker.
- Top af met yoghurt, sesam en lente-ui.
Tips voor de beste crispy komkommer rolls
Gebruik een stevige komkommer — slappe waterige jongens scheuren sneller. Geen tonijn-fan? Gerookte kip of sticky tofu werkt ook top. Wil je extra crunch? Gooi er wat gebakken uitjes overheen. En diëtist-tip: door eiwitrijke vulling zoals tonijn of tofu toe te voegen blijven deze crispy komkommer rolls veel langer verzadigen dan alleen rijst en groente. Veelgemaakte fout: de komkommer te dun schaven. Dan eindig je met groene slierten verdriet.
Bewaren
Deze rolls zijn het lekkerst vers, maar je kunt ze maximaal 1 dag bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Bewaar toppings zoals sesam en yoghurt apart voor de beste crunch. Invriezen? Niet doen. Dan krijg je natte komkommertrauma’s.
Veelgestelde vragen
Kan ik de tonijn vervangen?
Zeker. Gerookte kip, zalm of sticky tofu werken allemaal top. Zelfs restjes crispy kip van gisteren kunnen hier een tweede carrière starten.
Is dit geschikt voor mealprep?
Ja, maar maak ze het liefst op de dag zelf. Je kunt wel alvast rijst en vulling voorbereiden zodat je later alleen nog hoeft te rollen.
Hoeveel calorieën heeft dit recept?
Ongeveer 420 kcal per portie. Dankzij de combinatie van eiwitten, rijst en vezelrijke komkommer vult dit verrassend goed voor een relatief lichte maaltijd.
Lekker combineren met
Deze rolls zijn top als lichte lunch of frisse toevoeging naast spicy snacks. Zin in meer budgetproof ideeën? Check ook de recepten onder €5.
