Ramen met garnalen is zo’n upgrade die eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl je eigenlijk gewoon een pak noodles slim hebt aangepakt. De combinatie van sappige garnalen, een hartige bouillon, zachtgekookt ei en knapperige paksoi maakt dit een snelle maaltijd die verrassend luxe aanvoelt. Als diëtist weet ik dat garnalen een magere eiwitbron zijn die veel eiwit levert voor relatief weinig calorieën. Comfort food, maar dan met een slimme twist. Meer over eiwitten lees je bij het Voedingscentrum.

Garnalen Knoflook Ramen

Recipe by Maels.

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories

300

kcal

Total time

hour

minutes

Ramen met garnalen, zachtgekookt ei en een rijke knoflookbouillon. Snel, eiwitrijk en veel indrukwekkender dan het werk eigenlijk was.

INGREDIËNTEN

2 pakken instant noodles
250 g grote garnalen
2 eieren
1 liter kippenbouillon
3 teentjes knoflook, fijngehakt
150 g paksoi
2 bosuitjes
1 el sojasaus
1 tl sesamolie

BEREIDINGSWIJZE

Kook de eieren 6 tot 7 minuten, spoel koud en pel ze.
Bak de knoflook kort in sesamolie tot deze geurt.
Voeg de bouillon en sojasaus toe en breng aan de kook.
Voeg de noodles toe en kook volgens de verpakking.
Voeg de garnalen de laatste 2 minuten toe zodat ze net gaar worden.
Voeg de paksoi de laatste minuut toe.
Verdeel over kommen en werk af met ei en bosui.

Tips voor de beste ramen met garnalen

Gebruik rauwe garnalen als je kunt; die blijven sappiger dan voorgekookte. Ramen met garnalen wordt nóg beter met maïs, shiitake of een beetje chili-olie. Diëtist-tip: garnalen bevatten veel eiwit en relatief weinig calorieën, waardoor dit recept verrassend licht blijft. Veelgemaakte fout: garnalen te lang koken. Dan worden ze rubberachtig en dat verdient niemand.

Bewaren

Bewaar maximaal 1 dag in de koelkast. De noodles nemen veel bouillon op, dus voeg bij het opwarmen eventueel extra bouillon of water toe. Invriezen raad ik niet aan vanwege de garnalen.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?

Ja. Laat ze eerst ontdooien en dep ze droog voordat je ze toevoegt aan de bouillon.

Kan ik dit pittiger maken?

Zeker. Voeg wat sriracha, chili crisp of sambal toe vlak voor het serveren.

Hoeveel calorieën bevat dit recept?

Ongeveer 580 kcal per portie. Dankzij de garnalen en eieren bevat dit gerecht flink wat eiwit en verzadigt het beter dan gewone instant noodles.

Lekker combineren met

Combineer met meer inspiratie uit soepen of ontdek andere slimme budgetmaaltijden bij recepten €5–10.

€4,20 • GARNALEN KNOFLOOK RAMEN.