Chinese chili oil noodles met gehakt bewijst dat een simpel pak instant noodles verrassend dicht in de buurt kan komen van streetfood. Sticky noodles, krokant gebakken gehakt, pittige chili-olie en frisse komkommer zorgen voor precies de juiste balans tussen rijk, pittig en fris. Als diëtist weet ik dat het toevoegen van eiwit en groenten een pak noodles verandert van snack naar volwaardige maaltijd. Het resultaat? Veel meer smaak, meer verzadiging en nauwelijks extra moeite. Meer over eiwitten en verzadiging lees je bij het Voedingscentrum.
Chinese Chili Oil Noodles met Krokant Gehakt
4
servings300
kcal1
hour10
minutesSticky noodles met pittige chili-olie, krokant gehakt en frisse komkommer. Een goedkope upgrade die voelt als afhaaleten.
INGREDIËNTEN
2 pakken instant noodles
200 g rundergehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el crispy chili oil
2 el lichte sojasaus
1 tl rijstazijn
1 kleine komkommer
2 bosuitjes
1 tl sesamzaad
BEREIDINGSWIJZE
- Kook de noodles volgens de verpakking en bewaar een scheut kookwater.
- Bak het gehakt op hoog vuur krokant en bruin. Voeg de knoflook de laatste minuut toe.
- Meng chili oil, sojasaus en rijstazijn in een grote kom.
- Voeg de warme noodles toe en schep om tot alles glanst. Voeg een beetje kookwater toe als nodig.
- Verdeel over kommen en top met krokant gehakt.
- Werk af met komkommerlinten, bosui en sesamzaad.
Tips voor de beste Chinese chili oil noodles met gehakt
Bak het gehakt echt goed krokant; daar zit een groot deel van de smaak. Chinese chili oil noodles met gehakt worden nóg lekkerder met een zachtgekookt ei of wat paksoi. Geen crispy chili oil in huis? Gebruik sambal met een scheut sesamolie. Diëtist-tip: voeg extra komkommer, wortel of spitskool toe voor meer volume en vezels zonder veel extra calorieën. Veelgemaakte fout: de noodles afspoelen met koud water. Daardoor hecht de saus minder goed.
Bewaren
Bewaar maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Warm kort op in een pan met een scheutje water. De komkommer voeg je het liefst pas vlak voor het eten toe voor maximale crunch.
Veelgestelde vragen
Kan ik het gehakt vervangen?
Ja. Kipgehakt, vegetarisch gehakt of verkruimelde tofu werken uitstekend in dit recept.
Hoe pittig zijn deze noodles?
Dat bepaal je zelf. Begin met 1 eetlepel chili oil en voeg extra toe als je van meer vuur houdt.
Hoeveel calorieën bevat dit recept?
Ongeveer 650 kcal per portie. Dankzij het gehakt bevat het gerecht meer eiwit dan gewone instant noodles, wat beter verzadigt.
Lekker combineren met
Maak er een complete Aziatische avond van met inspiratie uit avondeten of ontdek meer slimme budgetmaaltijden bij recepten onder €5.
