Deze Thaise basilicum rijst met rul gehakt is precies zo’n doordeweekse knaller waar je na één hap alweer zin in hebt. Pittig, hartig, fris en bomvol groenten zonder dat het voelt alsof je een salade zit weg te werken. Als diëtist weet ik dat de combinatie van eiwitten uit het gehakt, vezels uit de groenten en rijst voor langdurige verzadiging zorgt. De Thaise basilicum tilt alles naar een hoger niveau en geeft die typische streetfood-vibe zonder vliegticket. Meer over gezond eten lees je op Voedingscentrum. :contentReference[oaicite:0]{index=0} :contentReference[oaicite:1]{index=1}
Thaise Basilicum Rijst Met Rul Gehakt
4
servings300
kcal1
hour10
minutesDeze Thaise basilicum rijst met rul gehakt zit vol smaak, groenten en kruidige rijst. Budgetproof comfort food met een Thaise twist.
INGREDIËNTEN
250 g mager rundergehakt
150 g jasmijnrijst
1 rode paprika, in blokjes
150 g spinazie
20 g Thaise basilicum
2 teentjes knoflook
1 sjalot
1 el vissaus
1 el sojasaus
1 tl bruine suiker
1 tl chilivlokken
1 tl kerriepoeder
BEREIDINGSWIJZE
- Kook de rijst volgens de verpakking met het kerriepoeder.
- Bak sjalot en knoflook kort aan in een hete pan.
- Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin.
- Bak de paprika mee tot deze licht zacht wordt.
- Roer vissaus, sojasaus, suiker en chilivlokken erdoor.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Meng de Thaise basilicum er op het laatst doorheen.
- Serveer met de kruidige rijst en extra basilicum.
Tips voor de beste Thaise basilicum rijst met rul gehakt
Gebruik Thaise basilicum als je die kunt vinden; die anijsachtige smaak maakt echt verschil. Wil je meer groenten? Voeg sperziebonen of paksoi toe. Thaise basilicum rijst met rul gehakt werkt ook perfect met kipgehakt. Als diëtist tip ik om voor mager gehakt te kiezen: je houdt dezelfde hartige smaak, maar met minder verzadigd vet. Bak de basilicum nooit te lang mee, anders verlies je veel aroma.
Bewaren
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgesloten in de koelkast. Je kunt het gerecht ook invriezen voor ongeveer 3 maanden. Laat volledig afkoelen voordat je het bewaart voor de beste kwaliteit.
Veelgestelde vragen
Kan ik Thaise basilicum vervangen?
Ja, gewone basilicum werkt ook. De smaak wordt iets minder uitgesproken, maar nog steeds erg lekker.
Is dit geschikt voor mealprep?
Zeker. Verdeel direct over bakjes en je lunch voor de volgende dag is geregeld.
Hoeveel calorieën heeft dit recept?
Ongeveer 690 kcal per portie. Dankzij de combinatie van eiwitten, koolhydraten en groenten is het voedingskundig een complete maaltijd.
Lekker combineren met
Serveer dit met een frisse soep uit de categorie soepen of sluit af met iets zoets uit de categorie desserts. Zoek je meer budgetproof inspiratie? Bekijk ook de recepten onder €5.
