Deze romige kip pesto pasta is precies zo’n recept dat eruitziet alsof je moeite hebt gedaan, terwijl je eigenlijk gewoon slim bezig bent. Romig, hartig, fris en serieus budgetproof. Als diëtist weet ik dat een combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten veel beter verzadigt dan een random broodje tussendoor. En ja: dit is zo’n bord waar je meteen nog een tweede hap van wilt. Meer over verzadiging lees je ook bij het Voedingscentrum.
Romige Kip Pesto Pasta
2
PORTIES720
kcal20
minutes20
minutesDeze romige kip pesto pasta is snel, budgetproof en serieus lekker. Comfort food zonder ingewikkeld gedoe.
INGREDIËNTEN
200 g pasta
200 g kipfilet
3 el groene pesto
100 ml kookroom
1 handje spinazie
30 g geraspte kaas
Peper en zout
BEREIDINGSWIJZE
- Kook de pasta volgens de verpakking.
- Snijd de kip in blokjes en bak goudbruin met peper en zout.
- Voeg pesto en kookroom toe aan de pan en roer goed door.
- Gooi de spinazie erbij en laat kort slinken.
- Meng de pasta door de saus en top af met kaas.
Tips voor romige kip pesto pasta
Gebruik pasta met ribbels zoals penne of rigatoni als je maximale sausvangst wilt. Geen kip in huis? Gerookte kip of vegetarische kipstukjes werken ook prima. Als diëtist tip ik altijd om extra groente toe te voegen voor meer volume en verzadiging zonder veel extra calorieën — courgette of broccoli past hier perfect bij. De grootste fout? De saus te lang laten koken. Dan wordt-ie zwaar in plaats van lekker romig.
Bewaren
Je kunt deze pasta tot 2 dagen bewaren in een afgesloten bak in de koelkast. Even opwarmen met een klein scheutje water of melk zodat de saus weer mooi romig wordt. Invriezen kan, maar de saus wordt iets minder glad na het ontdooien.
Veelgestelde vragen
Kan ik kookroom vervangen?
Ja hoor. Light kookroom of roomkaas met een scheut water werkt ook prima. Scheelt weer wat calorieën zonder dat je pasta verdrietig wordt.
Is dit geschikt voor mealprep?
Zeker. Deze romige kip pesto pasta blijft verrassend goed na een dag in de koelkast. Perfect voor een snelle lunch de volgende dag.
Hoeveel calorieën heeft dit recept?
Deze pasta bevat ongeveer 720 kcal per portie. Dankzij de kip en kaas bevat het ook flink wat eiwitten, wat helpt bij verzadiging.
Lekker combineren met
Serveer dit met een frisse komkommersalade of maak er een complete comfort food avond van met knoflookbrood uit de oven. Zin in extra groente? Een simpele geroosterde broccoli past hier top bij.
