Dit rijkelijk gevuld broodje fricandeau is precies het soort lunch dat eruitziet alsof je er €14,50 voor hebt betaald in een hippe deli, terwijl je het gewoon zelf maakt voor een paar euro. De Maels-twist? Mosterd-crème fraîche met crispy augurk en appel voor frisheid en crunch tussen die zachte fricandeau. Als diëtist weet ik dat eiwitten gecombineerd met vezels en vetten veel beter verzadigen dan zo’n droge standaard witte bol met drie plakjes vleeswaren. Dit is lunch met ambitie dus. Meer over eiwitten en verzadiging lees je op Voedingscentrum.
Rijkelijk Gevuld Broodje Fricandeau
4
servings300
kcal1
hour10
minutesLuxe broodjeszaak-vibes voor een budgetprijs. Fris, zout, romig en stevig belegd.
INGREDIËNTEN
2 afbak-ciabatta’s of harde broodjes
150 g fricandeau beleg
2 el crème fraîche
1 tl grove mosterd
1 kleine augurk
½ groene appel
Handje rucola
Zwarte peper
BEREIDINGSWIJZE
- Bak de broodjes krokant af volgens de verpakking.
- Meng crème fraîche met grove mosterd en zwarte peper.
- Snijd de augurk en appel in dunne reepjes.
- Beleg de broodjes royaal met rucola en veel fricandeau.
- Top af met mosterdcrème, appel en augurk.
Tips voor het beste rijkelijk gevuld broodje fricandeau
Gebruik echt goed krokante broodjes — zacht casino brood gaat dit niet redden. De frisse appel klinkt misschien gek, maar maakt dit rijkelijk gevuld broodje fricandeau juist veel minder zwaar. Geen crème fraîche in huis? Roomkaas werkt ook prima. Als diëtist-tip: extra rucola of komkommer toevoegen geeft meer volume en vezels zonder dat je lunch meteen zwaarder wordt.
Bewaren
De losse onderdelen kun je 1 dag bewaren in de koelkast. Bouw het broodje pas vlak voor eten op, anders wordt het brood slap en dat verdient deze lunch niet.
Veelgestelde vragen
Kan ik ander vlees gebruiken?
Ja. Rosbief of kipfilet werkt ook top, maar fricandeau heeft net die zachte deli-vibe die hier perfect bij past.
Kan ik dit meenemen naar werk?
Zeker. Neem de saus apart mee en beleg het broodje pas vlak voor eten. Dan blijft alles fris en krokant.
Hoeveel calorieën heeft dit recept?
Ongeveer 610 kcal per portie. Door de eiwitten uit de fricandeau en de vetten uit de saus blijft dit broodje verrassend goed vullen.
Lekker combineren met
Maak er een complete lunch van met iets fris uit de categorie drankjes of combineer met andere snelle lunch-ideeën. Meer budgetproof toppers? Bekijk de recepten onder €5.
