€ 1,50per portieGouden uur
Zonnige mango met een frisse paprikatwist en een zachte kokosfinish.
MAELS LABDRANKEN
Choco tango.
Cacao en pinda met een klein zoetzuur zetje van tamarinde.
€ 0,70richtprijs per portie*
7 mintotale tijd
230kcal per portie*
* Prijs en voedingswaarde zijn schattingen.
MAELS PROEFRECEPT · Nog niet in de keuken getest.
VAN KEUKEN NAAR TAFEL
Zo maak je ’m.
- 01
Stap 1
Gebruik gezeefde tamarindepasta zonder pitten of vezels, geen zoete tamarindesaus. Ontpit de dadels en snijd klein. Pel de banaan.
- 02
Stap 2
Roer de tamarinde en cacao los met een beetje van het afgemeten water.
- 03
Stap 3
Doe alle ingrediënten in de blender en blend 60 seconden glad.
- 04
Stap 4
Proef voordat je iets aanpast: de tamarinde moet een klein zuur accent geven, niet de hoofdtoon.
- 05
Stap 5
Verdeel over twee glazen en serveer direct.
Jij kookt. Maels denkt mee.
0 / 5Tips, bewaren en meer over dit recept
MAELS LAB · PROEFRECEPT
Ontwikkelrecept: volledig uitgewerkt, nog niet in de keuken getest. Proef en stel zo nodig bij.
Waarom deze blend?
Banaan, dadel en pinda vormen een zachte zoete basis voor cacao. Tamarinde geeft een donker, fruitig zuur dat doet denken aan de zure kant van gedroogd fruit. De lage dosering houdt het geheel in balans.
Smaakprofiel: cacao / pinda / licht zoetzuur.
De MAELS-tip
Tamarindepasta verschilt sterk in concentratie. Start met de genoemde 6 g voor twee glazen; een concentraat kan sterker uitvallen. De rekenbasis gebruikt Kokki Djawa-pasta met water en suiker; een pure of sterk geconcentreerde pasta geeft een andere smaak en voedingswaarde.
Bij je eerste proef
Is het zuur een verrassende afsluiting, terwijl cacao en pinda voorop blijven staan?
Allergenen: pinda, haver (gluten).
Controleer bij allergieën ook de etiketten en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting.
Per portie, als schatting
| Voedingswaarde | 1 portie |
|---|---|
| Energie (kcal) | 230 |
| Eiwit (g) | 6,1 |
| Koolhydraten (g) | 34,2 |
| Waarvan suikers (g) | 25 |
| Vet (g) | 8,3 |
| Vezels (g) | Niet volledig beschikbaar |
| Zout (g) | 0,1 |
Richtprijs op basis van gebruikte hoeveelheden en indicatieve rekenprijzen, afgerond op €0,10 per portie. Geen actuele winkelofferte; energie voor bereiding is niet meegerekend. Voedingswaarden zijn berekende schattingen uit representatieve etiketten en algemene voedingsmiddelendata. Andere producten of bereiding kunnen andere waarden geven.
Hoe is dit berekend?
Totale gebruikte hoeveelheid per ingrediënt × de voedingswaarde of rekenprijs per eenheid, gedeeld door 2 porties. Eetbare gewichten zijn exclusief schillen, pitten en uitlekvocht, tenzij anders vermeld. Macrovoedingsstoffen op 0,1 g; energie op 10 kcal. Een ontbrekende bronwaarde blijft onbekend.
- ongezoet cacaopoeder: 14 g. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 4,00 per 250 g = € 16,00/kg. USDA FoodData Central SR Legacy (april 2018), Cocoa, dry powder, unsweetened, processed with alkali: per 100 g eetbaar product. Beschikbare koolhydraten voor deze NL-rekenbasis benaderd als USDA totale koolhydraten minus voedingsvezel. Energie ongewijzigd uit bron; zout = natrium × 2,5. Ontbrekende bronvelden blijven null. Generiek alkalisch cacaopoeder als benadering voor Nederlandse cacao; vetgehalte kan per merk verschillen.
- tamarindepasta: 6 g. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 3,60 per 200 g = € 18,00/kg pasta; geen harde peulen of zoete siroop. Representatief AH-productetiket, per 100 g. Productkeuze en receptuitvoering kunnen de voedingswaarde veranderen. Actueel Kokki Djawa productetiket (tamarinde, water, conserveermiddel, suiker, voedingszuur). Vezel is niet vermeld en blijft null; geen vervanging door 0. De zuursterkte kan tussen merken verschillen.
- pindakaas, 100% pinda zonder zout: 25 g. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 2,10 per 350 g = € 6,00/kg. USDA FoodData Central SR Legacy (april 2018), Peanuts, all types, dry-roasted, without salt: per 100 g eetbaar product. Beschikbare koolhydraten voor deze NL-rekenbasis benaderd als USDA totale koolhydraten minus voedingsvezel. Energie ongewijzigd uit bron; zout = natrium × 2,5. Ontbrekende bronvelden blijven null. Bron is 100% drooggeroosterde ongezouten pinda; fijnmalen tot pure pindakaas verandert de macrovoedingswaarde niet. Geen gezoete pindakaas gebruiken.
- rijpe banaan, zonder schil: 180 g. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 2,00/kg hele bananen ÷ 67% eetbare opbrengst = circa € 2,99/kg gepeld. Representatief AH-productetiket, per 100 g. Productkeuze en receptuitvoering kunnen de voedingswaarde veranderen. Alleen zout is aangevuld uit CoFID-natrium × 2,5; sporen (Tr) als 0.
- haverdrink, ongezoet: 250 ml. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 1,20/l haverdrink. Representatief AH-productetiket, per 100 ml. Productkeuze en receptuitvoering kunnen de voedingswaarde veranderen.
- zachte gedroogde dadels, zonder pit: 20 g. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 8,00/kg ontpitte dadels; wegen na ontpitten. CoFID 2021, Dates, dried, flesh and skin: waarden per 100 g eetbaar product; koolhydraten volgens CoFID, vezels AOAC. Zout berekend als natrium × 2,5. Tr wordt 0; N of leeg blijft onbekend (null).
- water: 70 ml. Indicatieve rekenprijs, geen actuele winkelofferte: € 0,002/l kraanwater als rekenaanname; geen energie- of bezorgkosten inbegrepen. USDA FoodData Central SR Legacy (april 2018), Beverages, water, tap, drinking: per 100 g eetbaar product. Beschikbare koolhydraten voor deze NL-rekenbasis benaderd als USDA totale koolhydraten minus voedingsvezel. Energie ongewijzigd uit bron; zout = natrium × 2,5. Ontbrekende bronvelden blijven null. Voor de keukenberekening wordt 100 ml ≈ 100 g aangenomen.
Bronnen bij de berekening
- USDA FoodData Central — Cocoa, dry powder, unsweetened, processed with alkali (voedselcode FDC 169594)
- Albert Heijn productetiket — tamarindepasta (voedselcode wi388362)
- USDA FoodData Central — Peanuts, all types, dry-roasted, without salt (voedselcode FDC 173806)
- Albert Heijn productetiket — rijpe banaan, zonder schil (voedselcode wi197393)
- Albert Heijn productetiket — haverdrink, ongezoet (voedselcode wi451200)
- CoFID 2021 — Dates, dried, flesh and skin (voedselcode 14-394)
- USDA FoodData Central — Beverages, water, tap, drinking (voedselcode FDC 173647)
Waar gebruikt: CoFID 2021, Public Health England, bevat informatie onder de Open Government Licence v3.0; USDA SR Legacy is Amerikaanse overheidsdata. Bronnen geraadpleegd op 2026-10-16. De rekenprijzen zijn indicatieve aannames en geen geverifieerde winkeloffertes.
De afbeelding is met AI gemaakt als visuele inspiratie; dit is geen foto van een fysiek geteste bereiding.
NOG MEER LEKKERS
