Nee, dit is geen TikTok-hype — dit is pure ouderwetse power in vloeibare vorm. Collageenrijke bouillon, vol smaak en goed spul voor je huid, haar én gewrichten. Je maakt ‘m één keer, en je vriezer is wekenlang blij.
COLLAGEEN SHOTS (DE BEAUTY BOUILLON)
4
LITER60
kcal12
minutesNee, dit is geen TikTok-hype — dit is pure ouderwetse power in vloeibare vorm. Collageenrijke bouillon, vol smaak en goed spul voor je huid, haar én gewrichten. Je maakt ‘m één keer, en je vriezer is wekenlang blij.
INGREDIËNTEN
2 kg collageenrijke delen (ossenstaart, schenkel, rundertong, varkenspoot, knieën of mergpijp)
2 wortels, grof gesneden
2 uien, in kwarten
2 stengels bleekselderij
1 prei, grof gesneden
3 laurierblaadjes
1 bol knoflook, gehalveerd
2 takjes tijm
1 stengel lavas (of extra selderij als je dat niet hebt)
2 el appelazijn
1 el zwarte peperkorrels
zout naar smaak
BEREIDINGSWIJZE
- Verwarm de oven op 200°C en rooster de botten 30 minuten tot ze goudbruin zijn. Dit geeft je bouillon diepte en umami (ja, dat woord).
- Doe de geroosterde botten in een grote soeppan en voeg alle groenten, kruiden en de appelazijn toe. Vul aan met koud water tot alles onder staat.
- Breng rustig aan de kook en schep het schuim af dat bovenkomt. Zet daarna het vuur laag en laat 10–12 uur zachtjes pruttelen (ja, echt zolang).
- Giet de bouillon door een zeef, gooi de vaste delen weg en laat de vloeistof afkoelen. In de koelkast wordt hij dikker — da’s dat mooie collageenwerk.
- Giet in kleine flesjes of ijsblokvormpjes en bewaar in de vriezer. Warm een shotje op in de ochtend, en voel je inner glow. ✨
