Romig, kruidig en net pittig genoeg om je wakker te houden. Deze Tikka Masala is comfort food deluxe — en geloof me, dit is beter dan afhaal. 🧡
TIKKA MASALA (DE MAELS MANIER)
PORTIES 🍛
4
PERSONENCALORIEËN 🥵
590
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
1
hourRomig, kruidig en net pittig genoeg om je wakker te houden. Deze Tikka Masala is comfort food deluxe — en geloof me, dit is beter dan afhaal. 🧡
INGREDIËNTEN
600 g kipfilet of dijfilet, in stukken
150 ml yoghurt of karnemelk
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl paprikapoeder
½ tl kurkuma (turmeric)
zout en peper naar smaak
1 rode ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
1 tl suiker
1 tl zout
1 tl kurkuma
1 laurierblad
1 kaneelstokje
1 el tomatenpuree
200 ml kippenbouillon of water
400 g tomatenblokjes
100 ml kokosmelk, room of yoghurt
olie om te bakken
verse koriander voor de topping
BEREIDINGSWIJZE
- Meng yoghurt (of karnemelk) met koriander, komijn, paprika, kurkuma, zout en peper. Voeg de kip toe en laat minstens 30 minuten marineren (langer = beter).
- Bak de gemarineerde kip op 180°C in de oven tot gaar en goudbruin. Of in de pan, als je ongeduldig bent.
- Verhit olie in een pan, fruit de ui en knoflook tot goudbruin. Voeg suiker, zout, kurkuma, laurier en kaneel toe.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak deze goed aan om te ontzuren — ja, dit is belangrijk.
- Schenk de bouillon erbij, voeg tomatenblokjes toe en laat 10 minuten inkoken.
- Roer de kokosmelk, room of yoghurt erdoor tot een romige saus ontstaat. Voeg dan de kip toe en laat nog 10 minuten zacht pruttelen.
- Serveer met verse koriander en rijst of naan. En vergeet niet te glimlachen bij elke hap. 😋
