Kruiden & specerijen: smaak zonder zout 🌿🔥
Als je minder zout wilt eten, kom je automatisch uit bij kruiden en specerijen. Niet als ‘vervanger’, maar als echte smaakmakers. Kleur, geur, pit en karakter – allemaal zonder je bloeddruk te irriteren.
Bonus: ze maken koken leuker. En dat is ook wat waard.
Verse kruiden vs. gedroogde kruiden
Verse kruiden zijn top: aromatisch, fris en vaak gewoon in de supermarkt te krijgen. Nadeel? Ze zijn beperkt houdbaar. Gedroogde kruiden zijn praktischer, maar leveren iets in op geur en smaak.
Pro-tip: gebruik van gedroogde kruiden minder dan van verse. Minder vocht = meer smaak per gram.
Een paar praktische smaakhelden
- Basilicum – rauw toevoegen, perfect bij tomaat en pasta
- Bieslook – altijd rauw, licht ui-achtig, ideaal voor aardappels en eieren
- Tijm – mee laten koken, top bij groenten en gehakt
- Rozemarijn – krachtig, vooral lekker bij aardappels en vlees
- Dille – last-minute toevoegen bij vis en komkommer
Tip voor beginners: gebruik maximaal drie kruiden tegelijk. Zeker bij sterke types als rozemarijn, salie en tijm.
Specerijen: klein beetje, groot effect
Specerijen zoals komijn, koriander, kaneel, kurkuma en gember zijn smaakbommen. Ze komen vaak uit warmere streken en geven diepte aan gerechten – zelfs zonder snuf zout.
Koop ze in kleine hoeveelheden en bewaar ze donker. Oude specerijen zijn net oude koffie: technisch eetbaar, maar het plezier is weg.
Zelf kruidenmixen maken (zonder zout)
Kant-en-klare mixen bestaan vaak voor een groot deel uit zout. Zelf maken is goedkoper én lekkerder.
Denk aan combinaties zoals oregano + tijm + paprika voor Italiaans, of komijn + koriander + chili voor Mexicaanse vibes.
De take-away
Minder zout eten wordt pas echt haalbaar als je meer met kruiden en specerijen doet. Niet als straf, maar als upgrade.
👉 Meer slimme keukentips en no-BS voeding? Duik in de e-books op Maels.nl en geef je eten (en lijf) wat liefde.