Smeltende kaas, sappige kip en dat krokante randje – dit is comfortfood met pit. Snel, cheesy en onmogelijk om netjes te eten (maar who cares?). 🌶️🧀
KIP QUESADILLA (CHEESY MEXICAN GOODNESS)
PORTIES 🌮
2
STUKSCALORIEËN 🥵
480
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
20
minutesSmeltende kaas, sappige kip en dat krokante randje – dit is comfortfood met pit. Snel, cheesy en onmogelijk om netjes te eten (maar who cares?). 🌶️🧀
INGREDIËNTEN
2 middelgrote tortilla’s
200 g kipfilet, in blokjes of reepjes
1 el olijfolie
½ rode paprika, in blokjes
1 klein rood uitje, gesnipperd
1 tl gerookte paprikapoeder
½ tl komijnpoeder
½ tl chilivlokken of poeder (optioneel)
100 g geraspte cheddar of mozzarella
1 el ketchup of salsa
sap van ½ limoen
verse koriander of lente-ui (optioneel)
zout & peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kip met paprikapoeder, komijn, chili, zout en peper tot goudbruin.
- Voeg de ui en paprika toe en bak 3 minuten mee. Blus af met limoensap en roer kort door.
- Leg één tortilla in een droge pan, verdeel de helft van de kaas, het kipmengsel, ketchup/salsa en de rest van de kaas erover. Dek af met de tweede tortilla.
- Bak op middelhoog vuur tot de onderkant goudbruin en krokant is, draai om en bak de andere kant.
- Snijd in punten en serveer met extra salsa of guacamole. Niet denken, gewoon happen. 😋
