Broodje gefrituurde mosselen maken? Dit makkelijke recept met krokante mosselen en huisgemaakte citroen-knoflooksaus staat in 25 minuten op tafel en valt in de prijsband €5–10.
€6,90 • BROODJE GEFRITUURDE MOSSELEN MET CITROEN-LOOK SAUS.
PORTIES! ✌️
2
PORTIESCALORIEËN 🥵
820
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
25
minutesKrokante mosselen in een broodje met frisse citroen-knoflooksaus — dit is strandtent luxe, maar dan thuis.`
INGREDIËNTEN
2 broodjes (pistolet/bol/mini-baguette)
300 g mosselvlees (diepvries of uit pot, goed uitgelekt)
2 eieren
60 g bloem
80 g paneermeel (panko als je wil knetteren)
Zout + peper + paprikapoeder (optioneel)
Olie om te frituren (of ruim olie in pan)
2 el mayo
1 el yoghurt (of extra mayo)
1 teen knoflook (geraspt)
1/2 citroen (rasp + sap)
Optioneel: sla/rucola + ingelegde uitjes
BEREIDINGSWIJZE
- Maak de saus: mayo + yoghurt + knoflook + citroenrasp + citroensap + zout/peper. Proef: fris en licht pittig = goed.
- Dep mosselvlees zo droog mogelijk met keukenpapier. Nat = slappe korst. Niemand wil slappe korst.
- Zet drie bakjes klaar: bloem (met zout/peper/paprika), losgeklopte eieren, paneermeel.
- Haal mosselen door bloem → ei → paneermeel. Druk licht aan. Laat 5 min liggen zodat het hecht.
- Verhit olie (± 170–180°C). Frituur in porties 2–3 min tot goud en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Snij broodjes open, smeer dikke laag saus, gooi er sla op en stapel de mosselen erop. Extra saus? Altijd.
- Top met ingelegde uitjes (optioneel) en nog een kneep citroen. Eten terwijl het kraakt. 🔥
