Fris, pittig en vol umami — deze Koreaanse koude noedels met gochujang-dressing zijn het ultieme zomercomfortfood. Zoet, zuur, spicy en mega verslavend. 🍜🔥
BIBIM GÖKSU (KOREAANSE KOUDE NOEDELS MET GOCHUJANG DRESSING)
PORTIES 🍜
2
PERSONENCALORIEËN 🥵
420
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
15
minutesFris, pittig en vol umami — deze Koreaanse koude noedels met gochujang-dressing zijn het ultieme zomercomfortfood. Zoet, zuur, spicy en mega verslavend. 🍜🔥
INGREDIËNTEN
150 g dunne tarwe- of sobanoedels
½ komkommer, in dunne reepjes
1 wortel, in dunne julienne
1 gekookt ei, gehalveerd
enkele blaadjes sla of spitskool, fijngesneden
1 lente-ui, in ringetjes
- DRESSING:
2 tl gochujang (Koreaanse chilipasta)
2 tl rijstazijn
1 tl sojasaus
1 tl honing
1 tl bruine suiker
1 tl sesamolie
1 tl geroosterd sesamzaad
BEREIDINGSWIJZE
- Kook de noedels volgens de verpakking. Spoel koud af en laat goed uitlekken.
- Meng alle dressing-ingrediënten in een kom: gochujang, rijstazijn, sojasaus, honing, bruine suiker, sesamolie en sesamzaad. Klop tot een gladde, pittig-zoete saus.
- Meng de koude noedels met de dressing tot alles mooi gecoat is.
- Leg de groenten en het halve eitje erbovenop. Strooi nog wat extra sesamzaad of lente-ui over voor crunch.
- Serveer koud, fris en met een pittige glimlach. Bibim Gök-su, baby. 😎🔥
