Fluffy, licht en 100% glutenvrij. Deze boekweitpancakes zijn alles wat je wilt op een zondagochtend – zacht van binnen, licht nootachtig van smaak en heerlijk met een klodder yoghurt of siroop. 🥞💪
GLUTENVRIJE PANCAKES (BOEKWEIT POWER STACK)
PORTIES 🥞
4
PERSONENCALORIEËN 🥵
350
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
25
minutesFluffy, licht en 100% glutenvrij. Deze boekweitpancakes zijn alles wat je wilt op een zondagochtend – zacht van binnen, licht nootachtig van smaak en heerlijk met een klodder yoghurt of siroop. 🥞💪
INGREDIËNTEN
100 g boekweitmeel
5 g bakpoeder
2,5 g baking soda (½ tl)
12,5 g bruine suiker (1 el)
12,5 g witte suiker (1 el)
2,5 g vanillesuiker
1,25 g zout (snufje)
1,5 eieren (of 1 groot + 1 dooier)
155 g soja yoghurt
250 ml soja melk
optioneel: scheutje siroop en wat limoenrasp voor frisheid
olie of boter om te bakken
BEREIDINGSWIJZE
- Meng in een grote kom het boekweitmeel, bakpoeder, baking soda, suikers en zout.
- Klop in een andere kom de eieren los met de soja yoghurt en soja melk.
- Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en mix kort tot een dik, glad beslag (niet overmixen).
- Verhit wat olie of boter in een pan en bak kleine pancakes aan beide kanten goudbruin.
- Serveer warm met siroop, fruit of limoenrasp. Fluffy, no-nonsense en helemaal glutenvrij. 😋
