De klassieker, maar dan met attitude. Karamelzachte uien, gesmolten kaas en een scheut wijn – deze Franse uiensoep is comfortfood met flair. Geen Franse keukenopleiding nodig, alleen geduld (en trek). 🧅🔥
FRANSE UIENSOEP (MAELS-STIJL: ZOUT, ZOET EN SEXY)
4
PORTIES480
kcal65
minutesDe klassieker, maar dan met attitude. Karamelzachte uien, gesmolten kaas en een scheut wijn – deze Franse uiensoep is comfortfood met flair. Geen Franse keukenopleiding nodig, alleen geduld (en trek). 🧅🔥
INGREDIËNTEN
5 grote uien, in dunne ringen
2 tenen knoflook, fijngehakt
40 g roomboter
1 el olijfolie
1 el bloem
150 ml droge witte wijn (of een scheutje cognac als je fancy voelt)
1 liter runder- of groentebouillon
1 tl verse tijm of ½ tl gedroogde
1 laurierblad
4 sneetjes stokbrood of ciabatta
100 g geraspte Gruyère of oude kaas
snuf zout en zwarte peper
optioneel: een drupje Maggi of sojasaus voor extra diepte (Maels-touch 😎)
BEREIDINGSWIJZE
- Smelt boter en olie in een pan. Voeg de uien toe met een snuf zout en bak 30–40 minuten op laag vuur tot ze diep goudbruin en gekaramelliseerd zijn. Geduld = smaak. 😎
- Voeg knoflook en bloem toe, roer 1 minuut. Blus af met wijn of cognac, laat even bubbelen.
- Giet de bouillon erbij, voeg tijm en laurier toe. Laat 15–20 minuten pruttelen. Proef en kruid af met peper, zout en een drupje Maggi als je durft.
- Leg in ovenvaste kommen een sneetje stokbrood op de soep, strooi er kaas over en zet 5 minuten onder de grill tot het goud en bubbelend is.
- Serveer gloeiend heet, met nog wat verse tijm of extra kaas erbovenop. Deze soep zegt: ‘je hebt vandaag genoeg gedaan’. 🧅❤️
