€1,30 P.P. • ANTILLIAANSE KROKET DI CARNI (KROKANT & KRUÏDIG).
PORTIES! ✌️
8
PORTIESCALORIEËN 🥵
390
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
1
hourKrokante kroketten met kruidige rundvulling—snackniveau: gevaarlijk hoog.`
INGREDIËNTEN
500 g rundergehakt
1 ui, fijngehakt
1/2 groene paprika + 1/2 rode paprika, fijn
1 tl gember, geraspt
2 el peterselie, fijngehakt
50 g boter
60 g bloem (voor de roux/vulling)
300–350 ml melk
2 eieren
100 g bloem (voor paneren)
150 g paneermeel
Sojasaus + curry + gerookte paprika + zwarte peper + (complete seasoning) + Maggi (naar smaak)
Olie om te frituren (of airfryer-spray)
BEREIDINGSWIJZE
- Bak ui + paprika + gember 3–4 min in een pan. Gehakt erbij en rul bakken. Kruid flink met sojasaus, curry, gerookte paprika, peper, complete seasoning en een kneep Maggi.
- Zet het vuur laag. Boter erbij laten smelten, dan 60 g bloem erdoor roeren en 1 min ‘bakken’ (roux vibe).
- Schenk melk erbij (in 2–3 keer) en roer tot je een dikke, stevige vulling hebt. Peterselie erdoor. Moet het *heel* dik zijn: het moet kunnen rollen.
- Laat afkoelen en zet 15–20 min in de vriezer (of 45 min koelkast) zodat je ‘m kunt vormen zonder drama.
- Vorm 8 kroketten. Paneer: bloem → losgeklopt ei → paneermeel. Extra knapperig? Doe ei + paneermeel nog een keer.
- Frituur 3–4 min op 175–180°C tot goud. Of airfryer: spray olie, 200°C 10–12 min, halverwege draaien.
- Laat 2 min rusten (binnen is lava). Serveer met pikante mayo of iets zuurs erbij.
