Zacht, romig, zoutig en licht rokerig — deze dashi mayo tilt alles naar chef-niveau. Perfect bij sushi, friet, kip of gewoon met je vinger uit de kom. 😉
DASHI MAYO (UMAMI BOM IN EEN KOM)
PORTIES 🍶
4
PORTIESCALORIEËN 🥵
180
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
5
minutesZacht, romig, zoutig en licht rokerig — deze dashi mayo tilt *alles* naar chef-niveau. Perfect bij sushi, friet, kip of gewoon met je vinger uit de kom. 😉
INGREDIËNTEN
200 g mayonaise (liefst Kewpie of goede volle)
1 tl dashi-poeder (instant dashi of kombu-bonito mix)
1 tl knoflookpuree (of vers geraspte teen)
1 tl sushi-azijn
optioneel: snufje zout of druppel sojasaus voor extra umami
BEREIDINGSWIJZE
- Doe de mayonaise in een kom en voeg het dashi-poeder toe. Roer goed door tot het volledig is opgelost.
- Meng de knoflookpuree en sushi-azijn erdoor tot het lekker romig en licht fris is.
- Proef en balanceer met een snufje zout of een druppeltje sojasaus — jij bepaalt de umami-level.
- Laat 5 minuten staan zodat de smaken kunnen trouwen (ja, dat is een ding).
- Gebruik als dip bij sushi, dumplings, friet of over een poke bowl. Deze mayo maakt vrienden. 😎
