Dit is ‘m: de alleskunner. Deze roomsaus is romig, kruidig, vol diepte en maakt van elk gerecht iets culinairs. Perfect bij kip, vis, pasta of gewoon met brood (we oordelen niet). 🍷✨
ROOM BASISSAUS (CHEF’S GOLD IN EEN PAN)
PORTIES 🍄
4
PERSONENCALORIEËN 🥵
320
kcalHOELANG DUURT 'T? ⏰
30
minutesDit is ‘m: de alleskunner. Deze roomsaus is romig, kruidig, vol diepte en maakt van elk gerecht iets culinairs. Perfect bij kip, vis, pasta of gewoon met brood (we oordelen niet). 🍷✨
INGREDIËNTEN
1 el boter of olie
1 kleine ui, fijngesnipperd
150 g champignons, in plakjes
1 takje tijm
1 takje rozemarijn
100 ml droge witte wijn
1 snuf knolzout (of gewoon zout + beetje nootmuskaat)
250 ml room (slagroom of kookroom)
1 klontje koude boter (à la minute om af te monteren)
peper naar smaak
BEREIDINGSWIJZE
- Smelt de boter in een pan en fruit de ui glazig.
- Voeg de champignons toe met de tijm en rozemarijn, en bak tot ze goudbruin zijn en hun vocht kwijt zijn.
- Blus af met de witte wijn en voeg een snuf knolzout toe. Laat inkoken tot bijna droog — hier bouw je die diepe smaak op.
- Giet de room erbij en laat zachtjes pruttelen tot de saus iets dikker wordt.
- Haal van het vuur en monteer à la minute met een klontje koude boter voor extra glans en rijkdom. Peper erbij en klaar. 💫
- Serveer bij kip, vis, pasta of groenten. Deze saus maakt alles chic — zelfs je restjes. 😉
