Wat is het keto dieet (en waarom iedereen ineens bang is voor een banaan)? 🍌😅

Het keto dieet (kort voor “ketogeen”) is een voedingspatroon waarbij je extreem weinig koolhydraten eet en juist relatief veel vet. Het idee: als je lichaam weinig glucose (suiker) binnenkrijgt, schakelt het over op een andere brandstof. En nee, dat is niet “magie” — dat is biologie met een vet randje. 🧠🔥

In de praktijk betekent keto: brood, pasta, rijst, aardappelen en veel fruit gaan op pauze. Je bord krijgt meer eieren, vlees/vis, kaas, noten, avocado, olijfolie en groente die boven de grond groeit (sorry, aardappel). 🥑🥚

Hoe werkt keto precies?

Normaal draait je lichaam vooral op glucose, afkomstig uit koolhydraten. Eet je (bijna) geen koolhydraten, dan raakt die glucose-voorraad (glycogeen) na een tijdje op. Je lever gaat dan ketonen maken uit vetzuren.

Die ketonen kunnen dienen als brandstof, óók voor je hersenen. Dat proces heet ketose. En dat is het punt waarop keto-fans roepen: “Ik ben nu een vetverbrandingsmachine!” — wat deels klopt, maar niet betekent dat je automatisch afvalt zonder na te denken. 😉

Meestal kom je in ketose als je koolhydraten rond de 20–50 gram per dag houdt (verschilt per persoon) en genoeg eiwit eet maar niet té overdreven. Te veel eiwit kan bij sommige mensen de ketose lastiger maken (omdat je lichaam aminozuren kan omzetten in glucose). Kortom: balans.

Wat eet je op keto?

Keto draait niet om “alleen maar bacon”, ook al doen sommige Instagram-borden anders vermoeden. De slimme versie is: veel volwaardige producten, genoeg eiwit, veel groente, en vet als energieleverancier.

• Goede basics: eieren, kip, rund, vis, tofu/tempeh, volle kwark/yoghurt (let op koolhydraten), kaas.
• Vetten: olijfolie, avocado, noten, zaden, roomboter (mag), mayonaise (kan), vette vis.
• Groenten: broccoli, courgette, bloemkool, spinazie, paprika, champignons, sla.
• Meestal niet: brood, pasta, rijst, granen, suiker, sap, veel fruit, en “gezonde” mueslirepen (die zijn vaak gewoon snoep met marketing).

Waarom doen mensen keto?

De meest voorkomende redenen:

• Snelle start met afvallen: vooral in week 1–2 verlies je vaak veel vocht, omdat glycogeen water vasthoudt.
• Minder honger: vet en eiwit verzadigen goed, en stabielere bloedsuiker kan cravings dempen.
• Structuur: “Ik eet dit wel en dat niet” is voor veel mensen makkelijker dan “ik eet alles, maar met mate”.

Belangrijk: op de langere termijn komt vetverlies nog steeds vooral neer op energiebalans. Keto kan helpen om minder te eten zonder constant honger te hebben, maar het is geen calorie-vrije cheatcode. 💡

De keerzijde: keto is niet voor iedereen

Keto kan prima werken, maar het heeft haken en ogen. Zeker in het begin kun je last krijgen van de bekende keto flu: vermoeidheid, hoofdpijn, prikkelbaarheid en “waarom haat ik iedereen”-energie. Vaak is dat deels vocht- en zoutverlies.

• Let op elektrolyten: zout, kalium en magnesium kunnen je redden.
• Vezels: weinig koolhydraten betekent soms ook weinig vezels → darmdrama. Eet genoeg groente en zaden.
• Sportprestaties: bij explosieve sporten (sprints, zware krachtsets) missen sommige mensen koolhydraten als snelle brandstof.

Heb je diabetes (zeker met medicatie/insuline), ben je zwanger, heb je nierproblemen of andere medische issues: overleg met je arts of diëtist. Keto kan namelijk je medicatiebehoefte en stofwisseling beïnvloeden. ⚠️

Veelgemaakte keto-fouten (aka: waarom het “niet werkt”)

• Je eet “keto” maar toch veel calorieën: noten, kaas en olie tellen snel op. Lekker? Ja. Energiedicht? Ook ja.
• Te weinig eiwit: dan val je wel af, maar mogelijk ook meer spiermassa. Doel: genoeg eiwit per dag.
• Te weinig groente: “keto” is geen excuus om alleen maar vlees en mayo te eten. 🥦😉
• Verborgen koolhydraten: sauzen, dressings, “fit” snacks, en sommige zuivelproducten.

Bottom line

Het keto dieet is een koolhydraatarm, vetrijk voedingspatroon dat je lichaam richting ketose duwt. Het kan helpen met minder honger en structuur, en daardoor (voor sommige mensen) met afvallen. Maar het is geen must, geen magie, en niet altijd praktisch of prettig.

Wil je afvallen, spiermassa behouden en normaal kunnen leven zonder voedselangst voor een banaan? Check dan de e-books en artikelen op Maels.nl voor no-bullshit uitleg en plannen die je wél volhoudt. 💪🔥