Calamari of octopus? Zelfde familie, andere persoonlijkheid. Hier is je snelle, smakelijke vergelijking. 🐙🦑
Wat is inktvis vs. octopus eigenlijk?
Beiden zijn koppotigen, maar geen identieke tweeling. Inktvis (squid/calamari) heeft 8 armen plus 2 langere tentakels, vinnen aan de mantel en een dun inwendig “pennetje”. Octopus heeft 8 armen, geen aparte tentakels en geen interne schelp. Resultaat aan tafel: andere textuur, kooktijden en gerechten. 😉
Waarom is het belangrijk?
Omdat je bereidingsmethode het verschil maakt tussen boterzacht en rubber. Inktvis is snel gaar (of juist lang en laag), octopus wil eerst langzaam mals worden en daarna even afgrillen. Qua voeding scoren beide mager en eiwitrijk, met mineralen als B12 en ijzer. Lekker, voedzaam en prima in te passen in een gezonde keuken. 💪
Hoeveel heb je nodig?
- Portiegrootte: 120–150 g gegaard per persoon is meestal genoeg.
- Frequentie: 1–2× per week zeevruchten past prima binnen een gevarieerd eetpatroon.
- Takeaway: kies voor bereidingen met olijfolie, citroen, kruiden en veel groente. Paneer & frituur maakt het calorierijker — lekker als “af en toe”.
Goede bronnen van “inktvis vs. octopus”
- Inktvis (calamari): te koop als ringen, tubes of kleine tentakels. Smaak mild-zoet, textuur stevig. Top voor wok, plancha of snelle frituur.
- Octopus: hele armen of kop. Meer collageen → ideaal voor slow-cook (sudderen/sous-vide) en daarna kort grillen voor korst.
- Duurzaamheidstip: check bij voorkeur herkomst en keurmerken (MSC/ASC) of vraag je visboer.
Tekort of teveel?
Te weinig gaar bij octopus kan taai aanvoelen—geef ‘m tijd. Te lang/te heet bij inktvis maakt ‘m rubberig. Houd het simpel: inktvis heel kort of heel lang; octopus eerst langzaam, dan kort heet. Allergieën of intoleranties voor zeevruchten bestaan; bij twijfel: check. En let op zout bij kant-en-klare, gemarineerde varianten.
Conclusie 💬
Calamari = inktvis: flitsgaar of stoof, mild en veelzijdig. Octopus: langzaam mals maken, dan grillen voor rook en bite. Beide zijn mager, eiwitrijk en ideaal met citroen, knoflook, olijfolie en veel groente. Kies wat past bij je tijd en zin—Mediterrane vakantie vibes inbegrepen. 🍋🔥