NEPPE VS ECHTE HONING: ZO HERKEN JE HET VERSCHIL.

Wat is ‘neppe’ en echte honing eigenlijk?

Echte honing is honing die door bijen is gemaakt uit nectar, ingedikt en gerijpt in raten. Verder niets. Geen verhitting boven honing-standaard, geen toevoegingen.

‘Neppe’ honing is honing die (deels) is aangelengd of vervangen door goedkope siropen (bijv. rijst- of suikersiroop), of zó hard verhit/gefilterd dat smaak, enzymen en pollen grotendeels verdwenen zijn. Soms heet het nog steeds “honing”, maar is het praktisch suikerstroop met bijensaus.

Waarom is het belangrijk?

Je betaalt voor kwaliteit, herkomst en smaak. Adulteratie (sjoemelen) levert minder smaaknuances op, kan herkomst verhullen en je koopt in feite gewone suiker voor honingprijs. Meh.

Daarnaast: echte honing bevat sporen van pollen en natuurlijke stoffen (o.a. kleine hoeveelheden enzymen en zuren) die mede de karakteristieke smaak en geur geven. Niet magisch genezend, wél culinaire waarde en soms vriendelijker voor de keel dan pure tafelsuiker.

Voor de duidelijkheid: qua calorieën is honing vooral suiker. Dus ook bij echte honing blijft de boodschap: lekker, maar met mate. 😉

Hoeveel heb je nodig?

• Dagelijks gebruik: zie het als smaakmaker, niet als “gezondheidsvoer”. 1–2 theelepels in thee of over yoghurt is prima, maar geen must.
• Suikerinname: streef ernaar om vrije suikers laag te houden; honing telt gewoon mee in die som.
• Kinderen & veiligheid: geen honing voor baby’s < 1 jaar (risico op botulisme-sporen). Altijd bewaren op kamertemperatuur, droog en afgesloten.

Goede bronnen van echte honing

• Lokale imker/honingwinkel – korte keten, vaak transparant over dracht (bloemsoort) en oogstmoment.
• Monoflorale honing (bijv. acacia, lindehoning) – herkenbare smaak en geur; serieuze producenten geven oogst/regio aan.
• Rauwe of koudgeslingerde honing – minimaal verhit/gefilterd; behoudt meer aroma’s en soms fijne kristallen. Crèmehoning is gecontroleerd gekristalliseerd, niet nep.
• Heldere etiketten – “Honing van binnen de EU” of specifieke landen is transparanter dan vage mixen “uit EU en niet-EU”.

Tekort of teveel?

Een tekort aan honing bestaat niet. Het is geen essentiële voedingsstof. Een teveel aan honing is… een teveel aan suiker. Verwacht dan: extra calorieën, weinig verzadiging, en mogelijk tandplaque. Honing kan voor de keel prettig zijn, maar is geen wondermiddel tegen ziekten.

Over kristallisatie: dat is een natuurlijk proces bij echte honing. Wordt ‘ie hard? Zet het potje even in lauwwarm water. Onnatuurlijk lang vloeibaar en altijd spotgoedkoop? Dan gaan onze wenkbrauwen omhoog. 🤨

Hoe herken je echte vs ‘neppe’ honing?

• Prijs & herkomst – échte honing is geen bodemprijsproduct. Extreem goedkoop + vage herkomst = rode vlag.
• Etiket – duidelijke dracht (bloemsoort), regio en imker/producent scoren punten. “Mix van EU en niet-EU” is wettelijk oké, maar zegt weinig.
• Smaak/structuur – echte honing heeft diepte (aroma), kan kristalliseren en varieert per batch. Altijd identiek zoet & dun = verdacht.
• Seizoensvariatie – ja graag. Honing is een landbouwproduct, geen frisdrankrecept.

Let op: de “lepeltest” of “vlamtest” van internet is geen betrouwbare wetenschap. Wil je zekerheid? Koop bij betrouwbare adressen.

Conclusie 💬

Echte honing is een eerlijk bijenproduct met smaak en herkomst. ‘Neppe’ honing is in essentie verdunde suiker met een mooi verhaal. Kies transparantie (lokale imker, duidelijk etiket), accepteer dat goede honing wat kost, en gebruik het als smaakmaker – niet als gezondheidsstrategie. Zo blijft je potje én je nuchterheid intact. 🍯💛